سه طرف خاک جمهوری ترکیه توسط دریاها احاطه شده بود. بنابراین مصرف غذاهای دریایی در ترکیه رایج است. یکی از گونه های ماهی که از دریا به دست می آید ماهی آنچوی است. اندازه آنچوی متفاوت است. به طور کلی اندازه آنچوی ۱۲ سانتی متر است. شکار بچه آنچوی کوچکتر از ۹ سانتی متر ممنوع است. آنچوی سایز بزرگ تا ۲۰ سانتی متر طول دارد. آنچوی ها بیشتر در دریای آزوف و به مقدار کم در منطقه سوخومی تخم ریزی می کنند. آنچوی در آبهایی با دمای متوسط ۱۷ درجه و ۱۸ درجه در فاصله ۵ تا ۱۰ متری از ساحل تخم ریزی می کند. تخمگذاری از اردیبهشت آغاز می شود و تا سپتامبر ادامه می یابد. ماهی آنچوی ماهی عاشق آب سرد است. تاریخ شکار در ترکیه بین ۱ سپتامبر و ۱۴ آوریل است. ماهی آنچوی در سواحل دریای سیاه در ماه های سرد نوامبر، دسامبر، ژانویه و فوریه فراوان است. صید ماهی آنچوی در ماه های دیگر دشوارتر است. ماهی آنچوی ماهی است که به طور گسترده در دریای سیاه مصرف می شود. نان آنچویی، برنج آنچویی و غذاهای سرخ شده آنچویی از جمله غذاهای مورد علاقه هستند. اگر مایل به خوردن ماهی آنچوی تازه صید شده از دریا هستید، در ریزه منتظر شما هستیم.
