کلم میز ناهار خوری منطقه دریای سیاه را تزئین می کند. وقتی از غذای کلم ریزه یاد می شود، اولین غذایی که به ذهن می رسد، کلم کوبیده یا رب کلم است ،خمیر کلم. طرز تهیه خمیر کلم پیچ را همانطور که در روستاها تهیه می شود را توضیح می دهیم. اول از همه، کلم های تازه چیده شده در آب لوله کشی شسته می شوند. با چاقو به ضخامت دو انگشت بریده می شود. سپس در قابلمه آب چشمه می جوشانند. اولین آب جوش ریخته می شود. برای بار دوم به کلم باقی مانده آب اضافه می کنیم و دوباره پیه گاو، روغن، پیه و فلفل قرمز تند خشک می پزیم.یکی از مهمترین مراحل تهیه خمیر کلم پیچ خرد کردن کلم پیچ است. بیایید کمی در مورد ویژگی های چوب مورد استفاده در له کلم توضیح دهیم. کلم محلی را با چکش چوب ساخته شده از درخت ممرز خرد می کنند. ضربه زدن به چوب اثر شفابخشی بر طعم کلم پیچ دارد. کلم وقتی با غذاساز خرد شود خوشمزه نیست. هنگام له شدن، طعم بسیار متفاوت و بسیار خوبی در اثر له شدن ظاهر می شود. آخرین مرحله در طرز تهیه خمیر کلم پیچ، اضافه کردن آرد ذرت ریز به ظرف است. به جای آرد ذرت معمولی باید از آرد ذرت ریز بدست آمده از آسیاب روستا استفاده شود. آرد ذرت به آرامی به قابلمه منتقل می شود، در حالی که فرآیند له کردن و پخت با تخته له کلم ادامه می یابد. آرد ذرت را به مقدار کافی اضافه کنید و همین روش را ادامه دهید تا به قوام خمیر کلم پیچ برسد. ما در اینجا تمام جزئیات خمیر کلم اردشن، خمیر کلم آیدر، دستور تهیه خمیر کلم ریزه را برای شما توضیح داده ایم. عموماً رب کلم روستایی در قابلمه های بزرگ تهیه می شود و همه آن در یک روز مصرف نمی شود. وقتی خمیر کلم روز بعد گرم شد، لازم است مقداری روغن اضافه کنید. پیشاپیش بر همه شما مبارک باد.
کلم میز ناهار خوری منطقه دریای سیاه را تزئین می کند. وقتی از غذای کلم ریزه یاد می شود، اولین غذایی که به ذهن می رسد، کلم کوبیده یا رب کلم است ،خمیر کلم. طرز تهیه خمیر کلم پیچ را همانطور که در روستاها تهیه می شود را توضیح می دهیم. اول از همه، کلم های تازه چیده شده در آب لوله کشی شسته می شوند. با چاقو به ضخامت دو انگشت بریده می شود. سپس در قابلمه آب چشمه می جوشانند. اولین آب جوش ریخته می شود. برای بار دوم به کلم باقی مانده آب اضافه می کنیم و دوباره پیه گاو، روغن، پیه و فلفل قرمز تند خشک می پزیم.یکی از مهمترین مراحل تهیه خمیر کلم پیچ خرد کردن کلم پیچ است. بیایید کمی در مورد ویژگی های چوب مورد استفاده در له کلم توضیح دهیم. کلم محلی را با چکش چوب ساخته شده از درخت ممرز خرد می کنند. ضربه زدن به چوب اثر شفابخشی بر طعم کلم پیچ دارد. کلم وقتی با غذاساز خرد شود خوشمزه نیست. هنگام له شدن، طعم بسیار متفاوت و بسیار خوبی در اثر له شدن ظاهر می شود. آخرین مرحله در طرز تهیه خمیر کلم پیچ، اضافه کردن آرد ذرت ریز به ظرف است. به جای آرد ذرت معمولی باید از آرد ذرت ریز بدست آمده از آسیاب روستا استفاده شود. آرد ذرت به آرامی به قابلمه منتقل می شود، در حالی که فرآیند له کردن و پخت با تخته له کلم ادامه می یابد. آرد ذرت را به مقدار کافی اضافه کنید و همین روش را ادامه دهید تا به قوام خمیر کلم پیچ برسد. ما در اینجا تمام جزئیات خمیر کلم اردشن، خمیر کلم آیدر، دستور تهیه خمیر کلم ریزه را برای شما توضیح داده ایم. عموماً رب کلم روستایی در قابلمه های بزرگ تهیه می شود و همه آن در یک روز مصرف نمی شود. وقتی خمیر کلم روز بعد گرم شد، لازم است مقداری روغن اضافه کنید. پیشاپیش بر همه شما مبارک باد.
