قبل از رفتن به دستور پخت کاورما ریزه، اجازه دهید اطلاعات مختصری در مورد تاریخچه کاورما کردن ارائه دهیم. قبایل ترک که در آسیای مرکزی زندگی می کردند هفته ها بر روی اسب ها جنگیدند. سربازان جنگجو که می خواستند از پروتئین بالای گوشت حیوانات تغذیه کنند، گوشت را می پختند و خشک می کردند تا از فاسد شدن آن جلوگیری کنند. به این ترتیب گوشت برای مدت طولانی فاسد نمی شد و برای تغذیه پر پروتئین مصرف می شد. منطقه ریزه به خاطرکاورما معروف است. کاورما که به خوبی آماده شده باشد طراوت خود را برای مدت طولانی بدون خراب شدن حفظ می کند. اول از همه، گوشت گاوهای بالغ از استخوان آنها جدا می شود. از آنجایی که گوشت حیوانات غیر از گاو، بز، گوسفند و گوساله نرم است، از آن در بو دادن استفاده نمی شود. این گوشت به دلیل سفت بودن گوشت تمام ناحیه گاو استفاده می شود. گوشت را به قطعات بزرگتر از سر پرنده برش می دهند. گوشت شسته نشده را به مدت ۲ ساعت استراحت می دهیم تا آب آن گرفته شود. ابتدا چربی گاو را در یک ماهیتابه بزرگ بریزید. سپس گوشت گاو کهنه شده به آن اضافه می شود. نمک درشت به بالا اضافه می شود. حدود ۲ ساعت روی حرارت ملایم بپزید تا گوشت کاملا پخته شود. هرگز آب به آن اضافه نمی شود. اجازه دهید حدود ۳۰ دقیقه درکاورما پخته استراحت کند. سپس آن را برای نگهداری در ظرف یا ظرف شیشه ای قرار می دهند. کاورما پس از ۲ روز استراحت در محیط سرد آماده مصرف است. از وعده غذایی خود لذت ببرید.
قبل از رفتن به دستور پخت کاورما ریزه، اجازه دهید اطلاعات مختصری در مورد تاریخچه کاورما کردن ارائه دهیم. قبایل ترک که در آسیای مرکزی زندگی می کردند هفته ها بر روی اسب ها جنگیدند. سربازان جنگجو که می خواستند از پروتئین بالای گوشت حیوانات تغذیه کنند، گوشت را می پختند و خشک می کردند تا از فاسد شدن آن جلوگیری کنند. به این ترتیب گوشت برای مدت طولانی فاسد نمی شد و برای تغذیه پر پروتئین مصرف می شد. منطقه ریزه به خاطرکاورما معروف است. کاورما که به خوبی آماده شده باشد طراوت خود را برای مدت طولانی بدون خراب شدن حفظ می کند. اول از همه، گوشت گاوهای بالغ از استخوان آنها جدا می شود. از آنجایی که گوشت حیوانات غیر از گاو، بز، گوسفند و گوساله نرم است، از آن در بو دادن استفاده نمی شود. این گوشت به دلیل سفت بودن گوشت تمام ناحیه گاو استفاده می شود. گوشت را به قطعات بزرگتر از سر پرنده برش می دهند. گوشت شسته نشده را به مدت ۲ ساعت استراحت می دهیم تا آب آن گرفته شود. ابتدا چربی گاو را در یک ماهیتابه بزرگ بریزید. سپس گوشت گاو کهنه شده به آن اضافه می شود. نمک درشت به بالا اضافه می شود. حدود ۲ ساعت روی حرارت ملایم بپزید تا گوشت کاملا پخته شود. هرگز آب به آن اضافه نمی شود. اجازه دهید حدود ۳۰ دقیقه درکاورما پخته استراحت کند. سپس آن را برای نگهداری در ظرف یا ظرف شیشه ای قرار می دهند. کاورما پس از ۲ روز استراحت در محیط سرد آماده مصرف است. از وعده غذایی خود لذت ببرید.
