قبل از تهیه دستور پخت اصلی بورک لاز، اجازه دهید به این سوال پاسخ دهیم که بورک لاز از کجا می آید. همانطور که از نامش پیداست، بورک لاز غذای مردم محلی است. اگر بپرسید قوم لاز کیست ها چه کسانی هستند، آنها قبیله قفقازی با اصالت آسیای میانه، از اصل لازگی هستند که در نواحی ساحلی ریزه و نواحی ساحلی آرتوین زندگی می کنند. امروزه مردم لاز در نواحی پازار، اردشن، فیندیکلی، آرهاوی، هوپا و کمال پاشا زندگی می کنند. این غذا در منطقه قوم لاز درست می شود. اگر از دیگران بپرسید، مردم ریزه و ترابزون نیازمند هستند. اما در واقع ترابزون و ریزه ضروری نیستند. تنها برخی سکونتگاه های ساحلی در قسمت شرقی ریزه غنی هستند. اسامی بورک لاز ترابزون، بورک لاز ریزه، بورک لاز آیدر، بورک لاز اردشن، بورک لاز هوپا در بین مردم بسیار مورد استفاده قرار می گیرد. از این میان تنها اردشن و هوپا مناطق مسکونی هستند. اگر بپرسید شیرینی لاز شیرین است، بله، شیرین است. اگر بپرسید بورک لاز چیست، یک دسر محلی است که در مکان های ذکر شده در بالا تولید می شود. مهمترین ماده تشکیل دهنده بورک لاز پودینگ است. بیایید طرز تهیه پودینگ را توضیح دهیم. مقداری آرد، نشاسته، شکر، کره، مقدار کمی نمک، مقدار کمی فلفل سیاه و ۲ عدد تخم مرغ را خوب با هم مخلوط می کنیم. سپس آن را به آرامی به شیر آب پز و گرم روستایی اضافه کنید و خوب مخلوط کنید. به هم زدن ادامه دهید تا پودینگ به غلظت خامه برسد. کره کف سینی سرد پخش می شود. حالا بیایید به سراغ درست کردن بورک لاز برویم. اولین ورق خمیر به گونه ای قرار می گیرد که از سینی خارج شود. ورق دوم و سوم فیلو در اندازه سینی چیده شده است. روی آن مقداری فندق و گردو آسیاب شده می ریزند. سپس ورقه های چهارم، پنجم و ششم خمیر را می چینیم. سپس پودینگ از قبل آماده شده اضافه می شود. سپس ورقه های هفتم، هشتم و نهم خمیر را می چینند. بعد از نهمین ورق خمیر دوباره مقداری گردو و فندق آسیاب شده روی آن می ریزند. ورقه های دهم و یازدهم خمیر گذاشته می شود. سپس قسمتی از اولین فیلو که از سینی سرریز می شود به سمت داخل تا می شود. در آخر، دوازدهمین ورق خمیر را مانند روکش روی آن می پوشانیم. با چاقو به ورقه های بزرگ بریده می شود. کره گرم روی آن می ریزند. سپس سینی را در فر قرار می دهیم تا بپزد. بهترین بورک لاز را می توانید در رستوران های لازی بخورید. از وعده غذایی خود لذت ببرید.
قبل از تهیه دستور پخت اصلی بورک لاز، اجازه دهید به این سوال پاسخ دهیم که بورک لاز از کجا می آید. همانطور که از نامش پیداست، بورک لاز غذای مردم محلی است. اگر بپرسید قوم لاز کیست ها چه کسانی هستند، آنها قبیله قفقازی با اصالت آسیای میانه، از اصل لازگی هستند که در نواحی ساحلی ریزه و نواحی ساحلی آرتوین زندگی می کنند. امروزه مردم لاز در نواحی پازار، اردشن، فیندیکلی، آرهاوی، هوپا و کمال پاشا زندگی می کنند. این غذا در منطقه قوم لاز درست می شود. اگر از دیگران بپرسید، مردم ریزه و ترابزون نیازمند هستند. اما در واقع ترابزون و ریزه ضروری نیستند. تنها برخی سکونتگاه های ساحلی در قسمت شرقی ریزه غنی هستند. اسامی بورک لاز ترابزون، بورک لاز ریزه، بورک لاز آیدر، بورک لاز اردشن، بورک لاز هوپا در بین مردم بسیار مورد استفاده قرار می گیرد. از این میان تنها اردشن و هوپا مناطق مسکونی هستند. اگر بپرسید شیرینی لاز شیرین است، بله، شیرین است. اگر بپرسید بورک لاز چیست، یک دسر محلی است که در مکان های ذکر شده در بالا تولید می شود. مهمترین ماده تشکیل دهنده بورک لاز پودینگ است. بیایید طرز تهیه پودینگ را توضیح دهیم. مقداری آرد، نشاسته، شکر، کره، مقدار کمی نمک، مقدار کمی فلفل سیاه و ۲ عدد تخم مرغ را خوب با هم مخلوط می کنیم. سپس آن را به آرامی به شیر آب پز و گرم روستایی اضافه کنید و خوب مخلوط کنید. به هم زدن ادامه دهید تا پودینگ به غلظت خامه برسد. کره کف سینی سرد پخش می شود. حالا بیایید به سراغ درست کردن بورک لاز برویم. اولین ورق خمیر به گونه ای قرار می گیرد که از سینی خارج شود. ورق دوم و سوم فیلو در اندازه سینی چیده شده است. روی آن مقداری فندق و گردو آسیاب شده می ریزند. سپس ورقه های چهارم، پنجم و ششم خمیر را می چینیم. سپس پودینگ از قبل آماده شده اضافه می شود. سپس ورقه های هفتم، هشتم و نهم خمیر را می چینند. بعد از نهمین ورق خمیر دوباره مقداری گردو و فندق آسیاب شده روی آن می ریزند. ورقه های دهم و یازدهم خمیر گذاشته می شود. سپس قسمتی از اولین فیلو که از سینی سرریز می شود به سمت داخل تا می شود. در آخر، دوازدهمین ورق خمیر را مانند روکش روی آن می پوشانیم. با چاقو به ورقه های بزرگ بریده می شود. کره گرم روی آن می ریزند. سپس سینی را در فر قرار می دهیم تا بپزد. بهترین بورک لاز را می توانید در رستوران های لازی بخورید. از وعده غذایی خود لذت ببرید.
