نان ذرت نوعی غذا است که به طور گسترده در منطقه دریای سیاه مصرف می شود. برای کسانی که می پرسند نان ذرت از کجا می آید، در یک جمله می توان گفت که از منطقه شرق دریای سیاه است. امروزه بیشتر در ریزه و ترابزون مصرف می شود. قبل از اینکه طرز تهیه نان ذرت به سبک دریای سیاه را برای شما توضیح دهیم، اجازه دهید به طور خلاصه در مورد نحوه کاشت ذرت در روستا بنویسیم. ذرت کاشته شده در ماه های فروردین تا تیر پس از مدتی برداشت می شود. ذرت برداشت شده را خشک کرده و به دانه تقسیم می کنند. برای تهیه نان ذرت سنتی، دانه های ذرت را در آسیاب آبی آسیاب می کنند. با تبدیل ذرت آسیاب شده به آرد، مواد اولیه لازم برای نان ذرت به سبک روستایی تهیه می شود. حالا بیایید طرز تهیه نان ذرت را به شما بگوییم. اول از همه، ما در اینجا دستور پخت نان ذرت را درست می کنیم. چرا که از روش های قدیمی مادران سالخورده خود که اکنون ۸۵ سال دارند می نویسیم. ما دستور پخت نان ذرت را بر این اساس درست می کنیم، درست همانطور که پدربزرگ های ما حدود یک قرن پیش ذرت اجدادی را در آسیاب های آبی سنگی آسیاب می کردند و درست همانطور که مادربزرگ های ما نان ذرت را خمیر می کردند. ابتدا مقداری آرد ذرت روستایی خریداری می شود. مقداری نمک و آب بسیار داغ به آن اضافه می شود. خوب مخلوط کنید، یک لیوان آب سرد اضافه کنید و هم بزنید تا خمیر به غلظت کامل برسد. خمیر را به خوبی روی سینی داغی که با کره آغشته شده است پخش کنید. پس از خیس شدن کمی دست، خمیر را صاف می کنیم. خطوطی شبیه باقلوا را با چاقو درست می کنند تا بعد از پخت راحت بشکند. سپس حدود یک ساعت در فر می پزیم. در گذشته در ریزه به جای تنور از اجاق های هیزمی با تنور استفاده می شد. امروزه تولید اجاق های سنتی در اردشه ادامه دارد. پخت در دمای ۲۰۰ درجه در فرهای دارای نشانگر دما انجام می شود. نان ذرت اردشن، نان ذرت ریزه، نان ذرت آیدر در دمای بالا پخته نمی شود. زیرا حرارت زیاد باعث سوختگی داخل نان ذرت می شود. مهم است که به آرامی بپزید. از وعده غذایی خود لذت ببرید.
نان ذرت نوعی غذا است که به طور گسترده در منطقه دریای سیاه مصرف می شود. برای کسانی که می پرسند نان ذرت از کجا می آید، در یک جمله می توان گفت که از منطقه شرق دریای سیاه است. امروزه بیشتر در ریزه و ترابزون مصرف می شود. قبل از اینکه طرز تهیه نان ذرت به سبک دریای سیاه را برای شما توضیح دهیم، اجازه دهید به طور خلاصه در مورد نحوه کاشت ذرت در روستا بنویسیم. ذرت کاشته شده در ماه های فروردین تا تیر پس از مدتی برداشت می شود. ذرت برداشت شده را خشک کرده و به دانه تقسیم می کنند. برای تهیه نان ذرت سنتی، دانه های ذرت را در آسیاب آبی آسیاب می کنند. با تبدیل ذرت آسیاب شده به آرد، مواد اولیه لازم برای نان ذرت به سبک روستایی تهیه می شود. حالا بیایید طرز تهیه نان ذرت را به شما بگوییم. اول از همه، ما در اینجا دستور پخت نان ذرت را درست می کنیم. چرا که از روش های قدیمی مادران سالخورده خود که اکنون ۸۵ سال دارند می نویسیم. ما دستور پخت نان ذرت را بر این اساس درست می کنیم، درست همانطور که پدربزرگ های ما حدود یک قرن پیش ذرت اجدادی را در آسیاب های آبی سنگی آسیاب می کردند و درست همانطور که مادربزرگ های ما نان ذرت را خمیر می کردند. ابتدا مقداری آرد ذرت روستایی خریداری می شود. مقداری نمک و آب بسیار داغ به آن اضافه می شود. خوب مخلوط کنید، یک لیوان آب سرد اضافه کنید و هم بزنید تا خمیر به غلظت کامل برسد. خمیر را به خوبی روی سینی داغی که با کره آغشته شده است پخش کنید. پس از خیس شدن کمی دست، خمیر را صاف می کنیم. خطوطی شبیه باقلوا را با چاقو درست می کنند تا بعد از پخت راحت بشکند. سپس حدود یک ساعت در فر می پزیم. در گذشته در ریزه به جای تنور از اجاق های هیزمی با تنور استفاده می شد. امروزه تولید اجاق های سنتی در اردشه ادامه دارد. پخت در دمای ۲۰۰ درجه در فرهای دارای نشانگر دما انجام می شود. نان ذرت اردشن، نان ذرت ریزه، نان ذرت آیدر در دمای بالا پخته نمی شود. زیرا حرارت زیاد باعث سوختگی داخل نان ذرت می شود. مهم است که به آرامی بپزید. از وعده غذایی خود لذت ببرید.
